平日的生活、飲食,該怎麼吃?
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, J4 ~8 ~# s6 O2 y雖然醫界對於體質是否有酸鹼性之分尚無定論,但不可否認的是,不論西醫、中醫或自然醫學專家,都認為擁有健康的生活型態,就是打造「不生病的身體」最重要的方式。
健康加分的飲食原則
1.早餐:
喜歡西式餐點的人,可以選擇有蔬菜、水果的三明治或漢堡,若吃中式搭配清粥的菜餚中,可有1~2道蔬菜及新鮮的豆類。
三明治的吐司最好選全麥吐司,根據行政院衛生署委託台灣營養學會擬定的最新飲食指南建議,1天至少1餐食用全穀根莖類(雜糧糙米飯、全麥麵包等),取代以往的五穀根莖類,減少精製食物的攝取。
牛奶也以低脂奶替換原本的奶類,減少飽和脂肪酸攝取,建議攝取量約為每天1.5~2杯。
2.午、晚餐
午、晚餐,如果是吃便當或中式套餐,可以多買1份燙青菜,若是自助餐,盡量避免大塊肉,而改選半葷素的如竹筍燒肉、彩椒雞片等,若是合菜,3菜1湯中一定要有1道蔬菜,5菜1湯則要有2道蔬菜,以及2道用蔬菜做為配菜的主菜。
從自然醫學的觀點,陳俊旭博士在書中表示,蔬菜、水果最好占總攝取食物的一半,有助調整體質。
林口長庚醫院營養師張麗玲同時也強調,若有高血脂合併糖尿病的患者,水果1天則控制3份為宜,以避免過多醣分的攝取。
用餐時,最好先吃蔬菜、再吃肉類,減低肉類食物的攝取。
另外,新版的飲食指南也建議,蛋白質攝取的順位由蛋、豆、魚、肉,改為豆、魚、肉、蛋,鼓勵先吃植物性蛋白及脂肪含量低的肉類。
肉類的選擇以愈少脂肪量愈好為原則,如海鮮的脂肪量較豬肉、牛肉少,所以可多選擇雞肉、海鮮。
健康加分的食材選擇
至於食材的選擇,哪些食物能提升免疫力、抗氧化,為身體構築堅固的防護網?
1.優格
澳洲的維也納大學一項研究指出,每天7盎司的優格,能有效增強抵抗力。
2.燕麥
來自挪威的研究,現在當紅的燕麥含有豐富的酵母葡聚醣(beta-glucan),具有抗菌、抗氧化及提升免疫力的功能。
3.大蒜
英國的研究指出,讓146位受試者有的吃大蒜,有的使用安慰劑,經過12個禮拜後結果發現攝取大蒜的人有2/3減少得感冒的機會。
其他研究建議每週吃超過6瓣大蒜, 能降低30大腸癌及50胃癌的機率 。
4魚及海鮮
貝類動物如牡蠣、龍蝦、蟹、蛤蠣,都含有豐富的硒,幫助白血球製造細胞生長激素,對付病毒而鮭魚、鯖魚、鯡魚,擁有豐富的omega-3,可以減少身體產生發炎現象。
5.綠茶
許多研究也指出,綠茶擁有抗氧化及抗病毒的功效,因此多喝茶,對身體更有益處。 |