准备时间：10分钟 4 V( X" e/ u" v% d3 {
" K. Z5 y6 e! G- ^- k 烹饪时间：30分钟
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特色：
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在餐桌上，美味的咕噜肉饭的诱惑力绝对一流，无论你是饥是饱，这份咕噜肉饭都能用它的色香味来诱惑你，让你全无招架之力。
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1 n) @8 o# j" F8 x 用料： $ X. ~* U- j/ N: N2 f# Q
8 k: x- @7 S# h- O 五花肉500g " S5 c4 {3 ~, w
7 N7 O2 Y' x: @% S" n$ U- y 冬菇2朵 1 }: |3 Q" s- Y8 u
* v$ v) d$ u9 |' Q 姜10g
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葱10g 5 M8 `7 J1 ~4 q0 f( t
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鸡蛋1个
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油500 ml / G& a4 N- Q# {/ c6 L3 K; U
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盐1/2茶匙（3g）
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! O6 q* K4 Q# v1 B* [ 鸡精1/2茶匙（3g） : z/ O( Z2 m/ G$ |) Y8 @# r
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白糖1茶匙（3g） " w2 P& }6 a& e5 @) b
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鸡汤50 ml
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- p2 r" b: ]" {, r 香油1茶匙（5ml） + H/ |, M r" s' T7 z: s
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水淀粉1茶匙（5ml）
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% ?/ V' i# D( {% p/ }2 A& E 老抽1茶匙（5ml）
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熟米饭 适量 ; f; S6 B# d5 W' H$ L N3 p
- r) q. x o4 R8 e6 o 做法： 7 J: A8 {; g: u9 t+ k- r0 k$ J
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1. 把五花肉洗净，去掉肉皮切成块，与盐、鸡精、鸡蛋液、生粉一起搅拌均匀，腌制入味。冬菇、姜分别洗净切片，葱洗净切段备用。
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2. 锅中放油，烧至六成热时，把肉块放进油中，炸至表面金黄后盛出备用。 * [( ^0 W( m" I4 @" s i
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3. 锅中重新放入少许油，烧至五成热时，放冬菇、姜片、炸好的肉块，翻炒几下。接着往锅里倒入鸡汤，用中火烧开，加盐、鸡精、白糖、老抽继续烧至汤汁浓稠，放入葱段，用水淀粉勾薄芡，然后将其盛到米饭上即可。
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小贴士： 4 t. R" t3 s) s2 w+ F# [- j8 E
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光是肉饭，营养未免单一，可以用高汤焯烫几片青菜，码在盘中。有红有绿，有肉有菜，色彩和营养都更丰富了。
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发表于 2010-2-11 00:46:54
