蚵仔煎

小爱不爱

材料：

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蠔仔2.5 oz、茼蒿1.2 oz、蔬菜油適量、蛋1個

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粉糊：

番薯(地瓜)粉3 tbs、水4 tbs、鹽1/4 tsp、甜辣醬及蒜泥醬油膏少許

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做法：

1) 蠔仔以鹽洗淨瀝乾；茼蒿切淨切小段；粉糊調好。

2) 起油鍋，放蠔仔略煎，再把粉糊倒在蠔仔上。

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3) 打一個蛋在鍋邊一起煎，把蛋黃戳破。

4) 等蠔仔粉糊的底部已經煎到香脆微焦後，鏟起，倒蓋在半熟的蛋上。

5) 鍋邊加點油，放茼蒿炒一下，再把蛋和蠔仔粉糊鏟起，倒蓋在青菜上，即可盛盤。由上往下順

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序是：蛋、蠔仔粉糊、茼蒿青菜。

6) 淋少許甜辣醬和蒜泥醬油膏即可食用。