餐館帳單 搞花樣 食客不滿

陈晓晨

  来源: 世界日报  作者: 編譯中心綜合紐約14日電

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在餐館吃飯，發現帳單藏玄機，讓人反感。(Getty Images)
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$ e& d- u/ w* @# F8 P+ y/ c紐約市越來越多餐廳在帳單上搞花樣，暗中提高收費，令顧客反感。
$ ]4 _( o4 C. c9 f8 l「華爾街日報」報導，在豪華旅館Dream Downtown的餐廳裡，即使一杯飲料的價格，都暗藏小費。該旅館的單據上寫著：「為方便閣下，已把20%小費加在帳單上。」
0 j) C8 U! y. q$ _Mondrian SoHo旅館的夜店Mister H，餐桌和酒吧的帳單分別自動加上20%和18%小費。時報廣場Paramount Hotel 的兩間酒吧，把銷售稅增加一倍或把小費提高。
! H! r8 L. i9 K; Q8 U# l7 h; r這類餐廳雖仍是少數，但越來越多消費場所，特別是旅館附設的酒吧和夜總會，把小費加入帳單內。由於這些地方的飲品價錢已很貴，所以這種做法特別搶眼，而外國遊客可能不懂這類美國消費習慣。
) P% X, V; ~: g% ]/ w3 T- ~0 _不是每個人都喜歡這種趨勢，有些甚至不知道。
本周光顧Dream Downtown的屋頂酒廊PH-D的29歲網頁設計師莎拉，萊利 (Sarah Riley)說：「我從未聽說酒吧自動把小費加在帳單上，在埋單時酒保說，小費已包括在內。我不會再來這裡，為一杯15元的酒付上18元，而且小費的數目不能自主決定。」
市消費者事務局發言人說，法律規定，全市的餐廳和酒吧都可以在帳單上加入小費，只要事前把這規則張貼在顯眼的地方，讓客人預先知道。該局沒有追查多少家旅館這樣做，但2011會計年度收到的投訴，由上一年的三起增至11起。
$ [/ i$ U( W  f7 B' y% n/ P/ T4 J帳單包含小費的投訴，在Eater NY等老饕網站，屢見不鮮。上月，蘇荷James Hotel的屋頂酒吧Jimmy長期被顧客投訴後，該酒吧的合夥人拉賓 (David Rabin)放棄這種做法。
他說：「起初六、七家餐廳這樣做，而現在所有大夜總會都仿傚。」
& @, K5 j: v7 E& _) N6 v拉賓說，今年初夏，一名女侍在他不知情下說服前總經理，把20%小費加入帳單，在接到投訴後便立即停止，但員工並不高興。
他說，經過一周評估，發現放棄這種做法後，員工也獲得19%小費。現在，他們只把小費包含在飲料帳單上。
雖然餐廳漸多採用這種收費方式，但仍未普遍。名廚凱利 (Thomas Keller)的Per Se，是少數統一收取20%小費的餐廳之一。
) v: R# s& l. _2 ~% s3 A在Ace Hotel著名的Lobby Bar，建議的18%小費被納入帳單內，而且列明在收據和菜單上。其總經理艾美．科爾 (Amy Cole)說，理由很簡單，以前沒有人留下小費。
9 m! E4 B+ U, H1 W9 }她說：「我們加入建議的小費，以便保持員工的服務素質，沒有人喜歡被強迫，假如顧客反對，想給不同金額的小費，他們可以這樣做。」